Welkom bij DiGusti Italian Quality Products

Winkelwagen € 0,00 (0)

Kokoskoeken met Mandarinello

kokoskoeken

kokoskoeken met Mandarinello

ingrediënten voor 10 stuks:

4 eiwitten

150 geraspte kokos

rietsuiker, 1 dessertl.

snuf zout

orange marmelade, 2 eetl.

Mandarinello

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe 2 eetlepels orange marmelade in een kom, voeg hierbij een scheut Mandarinello en 1 dessertlepel rietsuiker. Roer de kokos en een snuf zout erdoorheen.

Klop in een vetvrije kom (die maak je schoon met iets citroensap) de eiwitten tot stevige pieken. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat het eiwit eruit loopt. Spatel de eiwitten nu voorzichtig door het kokosmengsel.  LET OP! is het mengsel te nat, doe er nog wat marmelade doorheen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met een ijsschep zo'n 10 bollen van het kokosmengsel. Bak de kokosbollen in 20 minuten goudbruin in de oven.

Je kunt de kokosbollen luchtdicht ongeveer 4 dagen bewaren.

(je kunt de orange marmelade en Madarinello ook vervangen door lemoncurd en Limoncello)

Mandarinello Flyer

dit gerecht is tot stand gekomen i.s.m. Agnes Cuisine

Geef een reactie