Winkelwagen

€ 0,00 (0)

SLUIT MENU

Italiaanse Recepten

  • Heerlijke pasta met Truffelsaus

    Ingrediënten (3-4 personen)

     

    Bereidingswijze

    Een overheerlijk pasta gerecht! Makkelijk te bereiden voor 3 tot 4 personen.

    Kook de pasta voor 4 tot 6 minuten in ruim water met zout. Maak ondertussen een pan warm met een scheut olijfolie. Bak hier de champignons in aan. Meng na 4-5 minuten de truffeltapenade toe. Voeg als laatst kookroom toe en breng zelf op smaak met truffelzout en peper. De truffelzout geeft een elegante twist aan het eind.

    Voeg de pasta toe aan de saus en meng dit goed samen. Serveer op een mooi schoon bord en voeg eventuele Parmezaanse kaas toe.

    Buon appetito!

  • Gekarameliseerde aardappeltjes met balsamico en olijfolie.

    Ingredienten (4 personen)

     

    Bereidingswijze

    Was de aardappeltjes schoon onder koud water. Spoel ze goed schoon maar verwijder de schil niet. Dep de krieltjes droog en laat ze even rusten. Voeg de suiker in een anti-aanbak koekenpan toe en verwarm de suiker tot het een mooie goudgele kleur krijgt. Doe dit op middelhoog vuur.

    Als het suiker goudgeel is dan kan de olijfolie, balsamico en laurier erbij. Meng tot een mooi eenheid.

    Schep de aardappelkrieltjes erbij en blijf even goed roeren. Voeg een snuf grof truffelzeezout toe en laat dit ca 20 minuten gaar worden op laag vuur. Roer ongeveer 3 tot 4 keer de aardappelkrieltjes even goed en check of ze klaar zijn.

     

    Serveertips

    • Bij een frisse salade
    • Met verse sperziebonen
    • Een heerlijk rood stuk vlees (Biefstuk)
  • Zomerse salade met gegrilde groenten

    Zomerse salade met gegrilde groente

     

    Ingrediënten (4 personen)

     

    Bereidingswijze

    Verwarm een ruime pan met water en zout. De gril pan kan van te voren voorverwarmd worden met een scheutje olijfolie. Tijdens het opwarmen van het water kunnen de appel en andere groentes gesneden worden. Was alle ingrediënten van tevoren goed met koud stromend water. Snijd de appel in hapklare blokjes. Snijd beide paprika’s, witlof, courgette en tomaten in stukken. De paprika’s en courgette mogen in lange repen gesneden worden en direct in de gril pan. Bak de groente lekker aan en laat ze aan beide kanten lichtelijk bruin kleuren. Tegen deze tijd is het water aan de kook en kan de Chicche Di Minestra in het water. Kook de Chicche voor 4-6 minuten. Giet het water geleidelijk af en laat de pasta afkoelen.

     

    Ondertussen kan de dressing worden gemaakt. De 8 jaar oude balsamico is vrij dik van zichzelf. Voeg 3 eetlepels in een maatbeker en voeg hier een scheutje Vergine olijfolie aan toe. Dit zal de balsamico iets in laten dunnen zodat het perfect op de salade kan. Meng alle ingrediënten met elkaar en garneer de salade met de zelfgemaakte dressing. Sprenkel enkele gesneden munt blaadjes over de salade.

    Serveer op mooie grote borden en begin met het genieten!

  • Verfrissend dessert met onze Mandarinello!

    mandarinello met ijs

    Ingrediënten (4 personen)

    • 2 sinaasappels
    • Mascarpone
    • 250 ml slagroom
    • Vanille ijs
    • Suiker
    • Mandarinello

    Bereidingswijze

    Was de sinaasappels en rasp wat de schil van de vrucht. Snijd het over gebleven schil weg en snijd de vrucht verder in partjes. Leg een gedeelte van de partjes onderin de glazen en bewaar een paar partjes voor later. Schenk alvast wat Mandarinello over de partjes in het glas

    Ondertussen kan er een pan opgezet worden met kokend water. Blancheer hier de sinaasappelschil in en laat dit voor ongeveer 2 minuten staan. Giet ze hierna af en laat de schil even drogen. Laat de schil rusten in suiker om het te laten konfijten.

    Hierna kan de slagroom geklopt worden, doe dit zonder suiker. Spatel hier wat mascarpone doorheen en schep er wat sinaasappel schil doorheen.

    Alles is nu klaar en je kan gaan bouwen. Leg bovenop de sinaasappel partjes een laag van vanille ijs en van het slagroommengsel. Garneer af met sinaasappel schil en druppel hier nog wat mandarinello over heen.

    Serveer eventueel met een verfrissend glaasje Mandarinello. Een heerlijk fris en fruitig dessert voor de warme zomerdag!

    dit gerecht is tot stand gekomen i.s.m. Agnes Cuisine

  • Kokoskoeken met Mandarinello

    kokoskoeken

    kokoskoeken met Mandarinello

    ingrediënten voor 10 stuks:

    4 eiwitten

    150 geraspte kokos

    rietsuiker, 1 dessertl.

    snuf zout

    orange marmelade, 2 eetl.

    Mandarinello

    Verwarm de oven voor op 175 graden.

    Doe 2 eetlepels orange marmelade in een kom, voeg hierbij een scheut Mandarinello en 1 dessertlepel rietsuiker. Roer de kokos en een snuf zout erdoorheen.

    Klop in een vetvrije kom (die maak je schoon met iets citroensap) de eiwitten tot stevige pieken. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat het eiwit eruit loopt. Spatel de eiwitten nu voorzichtig door het kokosmengsel.  LET OP! is het mengsel te nat, doe er nog wat marmelade doorheen.

    Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met een ijsschep zo'n 10 bollen van het kokosmengsel. Bak de kokosbollen in 20 minuten goudbruin in de oven.

    Je kunt de kokosbollen luchtdicht ongeveer 4 dagen bewaren.

    (je kunt de orange marmelade en Madarinello ook vervangen door lemoncurd en Limoncello)

    Mandarinello Flyer

    dit gerecht is tot stand gekomen i.s.m. Agnes Cuisine

5 artikel(en)