Dutch
English
French
German
SpanishProducten
Truffel Tapenade (Salsa Tartufata) 500g
€39.00
Omschrijving
Truffeltapenade met minimaal 5% zomertruffel. Geen toevoegingen van truffelolie noch ansjovis en olijven, maar een puur product. Na opening houdbaar in de koeling of portioneren en invriezen.
50 op voorraad
- gratis verzending vanaf € 59,- (NL)
- Voor 15:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden (di-do)
Beschrijving
Pure truffel, zoals het hoort
Waar truffel tegenwoordig vaak wordt nagebootst met chemische aroma’s, kiest DiGusti voor de pure, traditionele weg. De truffels worden nog altijd met speciaal getrainde Truffle dog opgespoord — vroeger gebeurde dat met varkens — en vervolgens verwerkt met uitsluitend eerlijke ingrediënten.
Geen ansjovis, geen olijven en geen kunstmatige smaakversterkers. Alleen pure producten zoals olijfolie, knoflook en verse champignons, zodat de echte truffelsmaak volledig tot zijn recht komt.
Zo gebruik je truffel in jouw keuken:
Zelf truffelmayo maken
Meng een lepel truffelproduct door verse mayonaise voor een luxe dip bij friet, brood of gegrilde groenten.
Romige truffelpasta
Bak spekjes en champignons krokant, voeg een schep crème fraîche toe en meng met vers gekookte pasta. Werk af met truffel en geraspte Parmesan voor een rijk en vol gerecht.
Door roomboter
Meng truffel door zachte roomboter voor een heerlijke spread op warm brood, steak of gegrilde aardappels.
In roerei
Een klein lepeltje truffel door romig roerei tilt een eenvoudig ontbijt direct naar restaurantniveau.
Pure ingrediënten, pure smaak — precies zoals truffel bedoeld is.
DE TRUFFELS VAN VINCENZO
De truffels van DiGusti groeien in Molise, een nog onontdekt truffelgebied tussen Rome en Napels. Iedere dag speuren de drie truffelhonden van Vincenzo hier naar deze lekkernij onder de grond. DiGusti heeft exclusief voor Vincenzo’s truffels gekozen, omdat hij enkel pure truffels verwerkt, zonder toevoegingen van onder andere ansjovis. Hierdoor behoudt het product zijn aroma’s en smaakpalet. De vele prijzen die Vincenzo met zijn truffels won, onderstrepen de kwaliteit van zijn producten.
Doordat elke soort truffel het ritme van het seizoen volgt, vinden kenners alle soorten truffels hier in Molise. De grootste hoeveelheid witte truffel genaamd Tuberum Magnatum Pico, de koning onder de truffels, wordt geoogst van 1 oktober tot aan 31 december, aan het eind van het truffelseizoen. De witte truffels zijn de meest kostbaar en de prijs kan $4000 per kilo bereiken. Zwarte truffels hebben een meer subtiel aroma dan witte truffels en hebben andere oogstseizoenen. De zwarte ‘winter’ truffel, (Tuber melanosporum Vittadini) is van 15 november tot aan 15 maart te vinden. De zwarte ‘zomer’ truffel (Tuber aestivum Vittadini) wordt van 1 mei tot aan 30 augustus geoogst.
